Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zuppa di Cavolo Nero e Ceci con Curry Dolce
Una rivisitazione originale di un classico invernale, arricchita dal profumo esotico del curry dolce. I ceci donano cremosità, mentre il cavolo nero aggiunge un tocco rustico e salutare.
Ingredienti
- 300g Cavolo nero
- 200g Ceci secchi (ammollati per 12 ore)
- 1 Cipolla
- 2 Carote
- 2 coste di Sedano
- 2 cucchiai di Curry dolce in polvere
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 1.5l Brodo vegetale
- Succo di mezzo Limone
Preparazione Passo Passo
- Metti a bagno i ceci in acqua fredda per almeno 12 ore.
- Prepara le verdure: lava, monda e taglia a listarelle il cavolo nero. Taglia a cubetti cipolla, carote e sedano.
- In una pentola capiente, scalda l'olio extra vergine d'oliva e soffriggi la cipolla, le carote e il sedano per circa 5 minuti, finché non diventano trasparenti.
- Aggiungi il curry dolce in polvere e cuoci per un altro minuto, mescolando spesso per sprigionare l'aroma.
- Aggiungi i ceci scolati e il cavolo nero. Cuoci per altri 5 minuti.
- Versa il brodo vegetale nella pentola, porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma. Cuoci a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o finché i ceci non saranno teneri. Se necessario, aggiungi altro brodo durante la cottura.
- A fine cottura, aggiusta di sale e pepe e aggiungi il succo di limone. Servi la zuppa di cavolo nero e ceci calda, con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.
- Servire immediatamente.