Ricetta Cucina & Comfort AI
Zucchine alla Scapece, il Sapore dell'Estate Napoletana
Un contorno tipico della cucina napoletana, le zucchine alla scapece sono fritte e poi marinate in aceto, menta e aglio. Perfette per accompagnare piatti di pesce o come antipasto.
Ingredienti
- 500g Zucchine
- Olio di semi di arachide per friggere
- 100ml Aceto di vino bianco
- 2 spicchi Aglio
- 1 mazzetto Menta fresca
- Sale fino q.b.
Preparazione
- Passaggio 1: Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili.
- Passaggio 2: Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella capiente.
- Passaggio 3: Friggi le rondelle di zucchine in olio caldo, poche alla volta, finché non saranno dorate e croccanti.
- Passaggio 4: Scola le zucchine fritte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Passaggio 5: In una ciotola, mescola l'aceto di vino bianco, gli spicchi d'aglio tritati finemente, la menta tritata e sale.
- Passaggio 6: Disponi le zucchine fritte in un contenitore e ricoprile con la marinatura di aceto, menta e aglio. Mescola delicatamente per assicurarti che tutte le zucchine siano ben ricoperte.
- Passaggio 7: Lascia marinare le zucchine in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio ancora per tutta la notte.
- Passaggio 8: Servi le zucchine alla scapece fredde o a temperatura ambiente.