Zucca al Forno 'Spicy Honey', Crumble Salato alle Nocciole e Timo Fresco

Ingredienti

• 1 zucca Delica o Mantovana (circa 800g)
• 2 cucchiai di miele di acacia
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere o fiocchi (regolare a piacere)
• 2 rametti di timo fresco
• 80g nocciole tostate e pelate
• 30g pangrattato di buona qualità
• 20g burro freddo a cubetti
• Olio extra vergine d'oliva q.b.
• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Preriscaldare il forno a 200°C (statico). Pulire la zucca, eliminare i semi e i filamenti, poi tagliarla a spicchi o a cubetti di circa 2-3 cm, lasciando la buccia se è una zucca edibile come la Delica.
2. In una ciotola grande, condire la zucca con un filo d'olio EVO, il miele, il peperoncino e le foglie di un rametto di timo. Mescolare bene per coprire uniformemente la zucca.
3. Disporre la zucca su una teglia rivestita di carta forno in un unico strato e cuocere in forno per circa 25-30 minuti, o finché non sarà tenera e leggermente caramellata sui bordi. A metà cottura, girare i pezzi di zucca.
4. Nel frattempo, preparare il crumble salato: tritare grossolanamente le nocciole tostate. In una ciotola, unire il pangrattato, le nocciole tritate, un pizzico di sale e il burro freddo a cubetti. Lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso e granuloso. (Si può aggiungere anche un pizzico di pepe o peperoncino per un extra kick).
5. Negli ultimi 10 minuti di cottura della zucca, spargere il crumble di nocciole sulla zucca in teglia e continuare a cuocere fino a che il crumble non sarà dorato e croccante.
6. Servire la zucca calda, guarnendo con le foglie fresche del secondo rametto di timo.