Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zeppole Salate con 'Nduja
Ah, nipoti miei! Non c'è niente di meglio per iniziare un pranzo di festa che un bel piatto di zeppole appena fritte, morbide dentro e croccanti fuori. E se ci mettiamo un po' della nostra 'nduja piccante, mamma mia, è una festa per il palato! Queste le faceva sempre la mia mamma, soprattutto quando arrivava gente inaspettata. Si fa presto, e tutti rimangono contenti!
Ingredienti
- 500g Farina 00
- 350ml Acqua tiepida
- 12g Lievito di birra fresco
- 10g Sale
- 'Nduja di Spilinga (o di tua fiducia) q.b.
- Olio d'oliva (o di semi) per friggere
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola grande, sciogliete il lievito nell'acqua tiepida.
- Aggiungete la farina e il sale, e impastate energicamente con le mani (o con la planetaria) fino a ottenere un impasto liscio e appiccicoso. Non deve essere troppo duro, eh!
- Coprite la ciotola con un panno pulito e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o finché l'impasto non raddoppia di volume. Deve essere bello gonfio!
- Quando l'impasto è pronto, in una padella profonda o una friggitrice scaldate abbondante olio. Quando è bello caldo (fate la prova con un pezzetto di impasto, se frigge subito è pronto!), prendete piccole porzioni d'impasto con un cucchiaio bagnato e tuffatele nell'olio.
- Fatele dorare da tutti i lati, rigirandole con delicatezza. Ci vuole un occhio, non devono bruciare!
- Scolatele su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso. Servitele calde, magari con un ciuffetto di 'nduja sopra o spalmata mentre sono ancora tiepide. 'Na vera delizia!