Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Zaeti
I 'zaeti', che buoni! Questi biscotti rustici, fatti con la farina gialla, sono il ricordo delle colazioni della nonna, accompagnati da un bicchiere di latte o un buon caffè. 'Zaeti' in veneziano significa 'gialletti', proprio per il loro colore allegro. Semplici, genuini, con quel tocco di uvetta che li rende speciali. Perfetti per 'na merenda o 'na pausa golosa!
Ingredienti
- 200g di farina di mais (fioretto, quella fine)
- 100g di farina 00
- 150g di zucchero
- 100g di burro a temperatura ambiente
- 2 uova
- 50g di uvetta (ammollata in acqua o, per i grandi, in un cicinin de grappa!)
- La buccia grattugiata di 1 limone non trattato
- 8g di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola capiente, lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unite la buccia grattugiata del limone e il pizzico di sale. In una ciotola a parte, mescolate le due farine con il lievito per dolci.
- Incorporate gradualmente le farine al composto di burro e uova, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Strizzate bene l'uvetta e aggiungetela all'impasto.
- Formate dei biscotti ovali o a rombo, appiattendoli leggermente. Potete aiutarvi con un cucchiaio o modellarli con le mani infarinate.
- Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli bene. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché non sono dorati ai bordi.
- Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella. I 'zaeti' sono ottimi freddi, e si conservano bene in una scatola di latta.