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Yakitori di Pollo: Spiedini Giapponesi Glacé
Gli yakitori sono spiedini di pollo giapponesi, marinati in una salsa dolce e salata e grigliati alla perfezione. La marinatura è la chiave per un sapore intenso e una carne tenera.
Ingredienti
- 500g Cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a cubetti
- 1 Cipollotto tagliato a rondelle spesse
- 50ml Salsa di soia
- 50ml Mirin
- 25ml Sake (o vino bianco secco)
- 25g Zucchero di canna
- Spiedini di bambù
Preparazione
- Prepara la marinatura: in una ciotola, mescola la salsa di soia, il mirin, il sake e lo zucchero di canna. Mescola finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
- Metti i cubetti di pollo in una ciotola e versa la marinatura sopra. Assicurati che il pollo sia completamente ricoperto. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore. Più a lungo il pollo marina, più saporito sarà.
- Infila i cubetti di pollo sugli spiedini, alternandoli con le rondelle di cipollotto.
- Scalda la griglia (o una padella grigliata) a fuoco medio-alto. Griglia gli spiedini per circa 8-10 minuti, girandoli frequentemente, finché il pollo non è cotto completamente e la superficie è caramellata. Durante la cottura, spennella gli spiedini con la marinatura rimanente per aggiungere sapore e lucentezza.
- Servi immediatamente.