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Yakitori di Pollo: Spiedini Giapponesi alla Griglia
Gli yakitori sono spiedini di pollo giapponesi cotti alla griglia e glassati con una salsa teriyaki fatta in casa. Un classico street food giapponese, perfetto come antipasto o secondo piatto. Semplici da preparare, ma ricchi di sapore.
Ingredienti
- 500g Cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a cubetti di circa 2cm
- 1 Cipollotto fresco tagliato a rondelle spesse
- 50ml Salsa di soia
- 30ml Mirin
- 20ml Sake (o vino bianco secco)
- 1 cucchiaio Zucchero di canna
- Spiedini di bambù
- Olio di semi q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara la salsa teriyaki: In un pentolino, mescola la salsa di soia, il mirin, il sake e lo zucchero di canna. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 5 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- Prepara gli spiedini: Infila i cubetti di pollo e le rondelle di cipollotto sugli spiedini, alternandoli. Inumidisci gli spiedini di bambù in acqua fredda per almeno 30 minuti per evitare che brucino durante la cottura.
- Cuoci gli yakitori: Scalda una griglia o una padella a fuoco medio-alto. Ungi leggermente la griglia o la padella con olio di semi. Cuoci gli spiedini per circa 8-10 minuti, girandoli spesso e spennellandoli con la salsa teriyaki durante la cottura, finché il pollo non è cotto e la salsa si è caramellata.
- Servi: Servi gli yakitori caldi, guarniti con semi di sesamo tostati e cipollotto fresco tritato.