Wok di Verdure e Tofu con Salsa Teriyaki

Ingredienti

• 300g Tofu al naturale
• 2 cucchiai Salsa di soia
• 1 cucchiaio Olio di sesamo
• 1 Broccoli
• 1 Carota
• 1 Peperone (rosso o giallo)
• 1 Zucchina
• 1 Cipolla
• 2 spicchi Aglio
• 50ml Salsa teriyaki
• Semi di sesamo (per guarnire)
• Olio di arachidi

Preparazione Passo Passo

1. Prepara il tofu: taglia il tofu a cubetti e avvolgilo in carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso. Metti il tofu in una ciotola con la salsa di soia e l'olio di sesamo. Lascia marinare per almeno 15 minuti.
2. Prepara le verdure: taglia i broccoli a cimette, la carota a julienne, il peperone a listarelle, la zucchina a rondelle e la cipolla a spicchi. Trita finemente l'aglio.
3. Cuoci il tofu: scalda un po' di olio di arachidi in un wok o in una padella capiente. Aggiungi il tofu e cuocilo finché non è dorato su tutti i lati. Toglilo dal wok e mettilo da parte.
4. Cuoci le verdure: aggiungi un altro po' di olio di arachidi nel wok. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuocili per un minuto. Aggiungi le verdure più dure (broccoli, carota, peperone) e cuocile per qualche minuto. Aggiungi la zucchina e cuoci finché le verdure non sono tenere ma ancora croccanti.
5. Aggiungi il tofu cotto al wok con le verdure. Versa la salsa teriyaki e mescola bene per amalgamare.
6. Cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa leggermente.
7. Servi il wok di verdure e tofu guarnito con semi di sesamo.