Wok di Verdure con Salsa di Arachidi: Un Arcobaleno di Sapori

Ingredienti

• 200g Broccoli
• 1 Peperone rosso
• 1 Peperone giallo
• 1 Carota
• 1 Zucchina
• 1 Cipolla rossa
• 1 Spicchio d'aglio
• Olio di semi
• Salsa di soia (3 cucchiai)
• Burro di arachidi (2 cucchiai)
• Miele (1 cucchiaio)
• Succo di lime (1 cucchiaio)
• Salsa di pesce (1 cucchiaino, opzionale)
• Peperoncino fresco (a piacere)

Preparazione Passo Passo

1. Prepara le verdure: Lava e taglia tutte le verdure a julienne o a pezzetti piccoli. Trita finemente l'aglio e il peperoncino (se lo usi).
2. Prepara la salsa di arachidi: In una ciotola, mescola la salsa di soia, il burro di arachidi, il miele, il succo di lime e la salsa di pesce (se la usi). Aggiungi un po' d'acqua se la salsa è troppo densa.
3. Cuoci le verdure: Scalda l'olio di semi in un wok o in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungi l'aglio e il peperoncino e fai soffriggere per pochi secondi. Aggiungi le verdure più dure (carote, broccoli) e cuoci per 2-3 minuti. Aggiungi le verdure più morbide (peperoni, zucchine, cipolla) e cuoci per altri 3-4 minuti, mescolando continuamente.
4. Aggiungi la salsa: Versa la salsa di arachidi sulle verdure e cuoci per un altro minuto, finché la salsa non si addensa e si distribuisce uniformemente.
5. Servi immediatamente, accompagnato da riso basmati (opzionale).