Wok di Tofu e Verdure con Salsa di Arachidi (Ricetta Creativa)

Ingredienti

• 300g Tofu al naturale
• 200g Cavolo cinese
• 1 Peperone giallo
• 1 Cipollotto
• 100g Fagiolini
• 3 cucchiai Salsa di soia
• 2 cucchiai Burro di arachidi
• 1 cucchiaio Succo di lime
• 1 cucchiaino Miele
• 1 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato
• 1 spicchio Aglio
• Peperoncino fresco (a piacere)
• Olio di semi
• Arachidi tritate (per guarnire)
• Riso integrale (per accompagnare)

Preparazione Passo Passo

1. Prepara il tofu: Avvolgi il tofu in carta assorbente e mettici sopra un peso per circa 30 minuti per eliminare l'acqua in eccesso. Taglia il tofu a cubetti.
2. Prepara la salsa: In una ciotola, mescola la salsa di soia, il burro di arachidi, il succo di lime, il miele, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato e il peperoncino tritato (se lo usi). Aggiungi un po' d'acqua per diluire la salsa se necessario.
3. Prepara le verdure: Taglia il cavolo cinese a listarelle, il peperone a pezzetti, il cipollotto a rondelle e i fagiolini a metà.
4. Cuoci il tofu: Scalda un filo d'olio di semi nel wok a fuoco alto. Aggiungi i cubetti di tofu e cuocili finché non sono dorati e croccanti su tutti i lati. Togli il tofu dal wok e mettilo da parte.
5. Cuoci le verdure: Nello stesso wok, aggiungi un altro cucchiaio di olio e cuoci le verdure, partendo da quelle che richiedono più tempo di cottura (fagiolini, peperone, cavolo cinese). Mescola continuamente per evitare che si brucino.
6. Unisci gli ingredienti: Aggiungi il tofu al wok. Versa la salsa di arachidi e cuoci per qualche minuto, mescolando per amalgamare i sapori.
7. Servi: Servi il wok di tofu e verdure caldo, guarnito con arachidi tritate e cipollotto fresco. Accompagna con riso integrale.