Wok di Tofu Croccante con Salsa all'Arancia e Sesamo: Una Sorpresa Agrodolce

Ingredienti

• 500g Tofu sodo
• 2 cucchiai Amido di mais
• Olio di semi per friggere
• 1 Peperone rosso
• 1 Cipolla rossa
• 1 Carota
• 1 Spicchio d'aglio tritato
• 2 cucchiai Salsa di soia
• 100ml Succo d'arancia fresco
• 2 cucchiai Aceto di riso
• 1 cucchiaio Zucchero
• 1 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato
• Semi di sesamo (per guarnire)
• Riso basmati (per servire)

Preparazione

1. Pressa il tofu per eliminare l'acqua in eccesso. Taglialo a cubetti e passalo nell'amido di mais.
2. Scalda abbondante olio di semi in una padella e friggi il tofu finché non è dorato e croccante. Scolalo su carta assorbente.
3. Taglia le verdure a listarelle sottili.
4. Scalda un po' d'olio di semi in un wok. Aggiungi l'aglio e cuoci per pochi secondi, finché non è profumato.
5. Aggiungi le verdure e cuoci per 5-7 minuti, finché non sono tenere ma ancora croccanti.
6. In una ciotola, mescola la salsa di soia, il succo d'arancia, l'aceto di riso, lo zucchero e lo zenzero. Versa la salsa nel wok e cuoci per 1-2 minuti, finché non si addensa.
7. Aggiungi il tofu croccante e mescola delicatamente per ricoprirlo con la salsa.
8. Servi il wok di tofu con riso basmati e semi di sesamo.