Wok di Tofu con Anacardi e Salsa all'Arancia

Ingredienti

• 300g Tofu sodo
• 1 Peperone arancione a listarelle
• 1 Zucchina a rondelle
• 1 Cipolla rossa a fettine
• 100g Anacardi tostati
• 2 cucchiai Salsa di soia
• 1/2 tazza Succo d'arancia
• 1 cucchiaio Aceto di riso
• 1 cucchiaio Miele
• 1 cucchiaino Amido di mais
• Olio di semi
• Semi di sesamo per guarnire

Preparazione

1. Prepara il tofu: Avvolgi il tofu in carta assorbente e mettilo sotto un peso per almeno 30 minuti per eliminare l'acqua in eccesso. Taglialo a cubetti.
2. Prepara la salsa: In una ciotola, mescola la salsa di soia, il succo d'arancia, l'aceto di riso, il miele e l'amido di mais.
3. Scalda il wok: Scalda abbondante olio di semi in un wok a fuoco alto.
4. Friggi il tofu: Aggiungi i cubetti di tofu al wok e friggi fino a doratura e croccantezza. Scola e metti da parte.
5. Salta le verdure: Rimuovi l'olio in eccesso dal wok. Aggiungi il peperone arancione, la zucchina e la cipolla rossa nel wok e cuoci per 5-7 minuti, finché le verdure non sono tenere.
6. Aggiungi il tofu, gli anacardi e la salsa: Aggiungi il tofu fritto, gli anacardi tostati e la salsa all'arancia nel wok. Cuoci, mescolando continuamente, per 2-3 minuti, finché la salsa non si è addensata.
7. Servi: Servi il wok di tofu con anacardi e salsa all'arancia caldo, guarnito con semi di sesamo.