Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Wok di Riso Saltato con Verdure e Uova (Riso alla Cantonese Rivisitato)
Un classico della cucina cinese, rivisitato con un tocco italiano. L'aggiunta di pesto rende questo piatto ancora più saporito e profumato.
Ingredienti
- 300g Riso basmati cotto il giorno prima
- 2 Uova
- 1 Carota
- 1 Zucchina
- 1 Cipollotto fresco
- 100g Piselli surgelati
- 2 cucchiai Olio di semi
- 2 cucchiai Salsa di soia
- 1 cucchiaio Pesto genovese
- Sale
- Pepe
Preparazione Passo Passo
- Prepara gli ingredienti: Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Taglia la carota e la zucchina a cubetti piccoli. Affetta il cipollotto a rondelle.
- Cuoci le uova: Scalda un cucchiaio di olio di semi in un wok o in una padella antiaderente. Versa le uova sbattute e cuocile strapazzate, rompendole in piccoli pezzi. Toglile dalla padella e mettile da parte.
- Cuoci le verdure: Scalda l'olio rimanente nel wok. Aggiungi la carota, la zucchina, il cipollotto e i piselli. Cuocili per 5-7 minuti, mescolando frequentemente, finché non sono teneri ma ancora croccanti.
- Salta il riso: Aggiungi il riso cotto nel wok e saltalo per 2-3 minuti, mescolando frequentemente, finché non è ben caldo. Aggiungi la salsa di soia e il pesto e mescola bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
- Unisci le uova: Aggiungi le uova strapazzate nel wok e mescola delicatamente. Servi il riso saltato caldo.