Wok di Pollo e Anacardi con Salsa all'Arancia e Zenzero (Creativa)

Ingredienti

• 500g Petto di pollo disossato e senza pelle
• 1 Peperone giallo
• 1 Cipolla rossa
• 100g Broccoli
• 50g Anacardi tostati
• 2 cucchiai Olio di semi
• Salsa all'arancia e zenzero:
• 120ml Succo d'arancia fresco
• 30ml Salsa di soia
• 15ml Aceto di riso
• 1 cucchiaio Zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino Miele
• 1 spicchio Aglio tritato finemente
• 1/2 cucchiaino Peperoncino in polvere (opzionale)

Preparazione

1. Prepara il pollo: Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 2-3 cm. Marina il pollo con un cucchiaio di salsa di soia e un pizzico di pepe nero per almeno 15 minuti.
2. Prepara le verdure: Taglia il peperone giallo e la cipolla rossa a listarelle. Taglia i broccoli a cimette.
3. Prepara la salsa all'arancia e zenzero: In una ciotola, mescola il succo d'arancia, la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zenzero grattugiato, il miele, l'aglio tritato e il peperoncino in polvere (se lo usi).
4. Cuoci il pollo: Scalda l'olio di semi in un wok o in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungi il pollo marinato e cuoci velocemente, mescolando continuamente, per circa 5-7 minuti, o finché non è cotto e dorato. Metti da parte.
5. Cuoci le verdure: Aggiungi le verdure (peperone, cipolla, broccoli) al wok e cuoci velocemente, mescolando continuamente, per circa 3-5 minuti, finché non sono croccanti ma tenere.
6. Aggiungi il pollo e la salsa: Aggiungi il pollo cotto al wok con le verdure. Versa la salsa all'arancia e zenzero sopra il pollo e le verdure. Cuoci per un altro minuto, mescolando per amalgamare il tutto.
7. Servi: Servi il wok di pollo e anacardi con salsa all'arancia e zenzero caldo, guarnito con anacardi tostati.