Wok di Noodles con Verdure e Tofu Affumicato (Vegetariano)

Ingredienti

• 200g Noodles di riso
• 200g Tofu affumicato a cubetti
• 1 Zucchina a rondelle
• 1 Carota a julienne
• 1 Cipollotto a rondelle
• 100g Funghi champignon a fettine
• 2 cucchiai Salsa di soia
• 1 cucchiaio Olio di sesamo
• 1 cucchiaino Zenzero grattugiato
• 1 spicchio Aglio tritato
• Salsa sriracha (opzionale)
• Olio di arachidi

Preparazione Passo Passo

1. Prepara i noodles: cuoci i noodles di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali e mettili da parte.
2. Scalda il wok: scalda bene un wok a fiamma alta. Aggiungi un filo di olio di arachidi.
3. Cuoci il tofu: aggiungi il tofu affumicato a cubetti al wok e cuocilo finché non è dorato.
4. Cuoci le verdure: aggiungi le verdure (zucchina, carota, cipollotto, funghi) al wok e cuocile a fiamma alta, mescolando continuamente, finché non sono croccanti ma ancora sode.
5. Aggiungi la salsa: aggiungi la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato al wok. Mescola bene per amalgamare tutti i sapori.
6. Aggiungi i noodles: aggiungi i noodles cotti al wok e mescola bene per farli insaporire. Aggiungi la salsa sriracha (se usata).
7. Servi: servi il wok di noodles con verdure e tofu caldo.