Wok di Gamberi e Asparagi con Salsa al Limone

Ingredienti

• 500g Gamberi sgusciati
• 500g Asparagi
• 1 Cipollotto fresco
• 2 cucchiai Olio di semi
• Succo di 1 Limone
• 1 cucchiaio Salsa di soia
• 1 cucchiaino Zucchero
• 1/2 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato
• 1/2 spicchio Aglio tritato
• Sale
• Pepe

Preparazione Passo Passo

1. Prepara la salsa al limone: In una ciotola, mescola il succo di limone, la salsa di soia, lo zucchero, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato. Mescola bene fino a quando lo zucchero si è sciolto completamente.
2. Prepara i gamberi e gli asparagi: Lava i gamberi e asciugali. Taglia gli asparagi a pezzetti di circa 3 cm, eliminando la parte più dura del gambo. Taglia il cipollotto a rondelle.
3. Cuoci i gamberi: Scalda l'olio di semi in un wok o in una padella antiaderente a fuoco alto. Aggiungi i gamberi e cuocili per 2-3 minuti per lato, finché non sono rosa e cotti completamente. Toglili dal wok e mettili da parte.
4. Cuoci gli asparagi: Aggiungi gli asparagi nel wok e cuocili per 3-5 minuti, mescolando frequentemente, finché non sono teneri ma ancora croccanti. Aggiungi il cipollotto e cuoci per un altro minuto.
5. Unisci i gamberi e gli asparagi: Versa la salsa al limone nel wok e mescola bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungi i gamberi e cuoci per un altro minuto finché la salsa non si è addensata leggermente. Servi il wok di gamberi e asparagi caldo, condito con sale e pepe.