Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Waffle di Patate Dolci con Guacamole e Uovo in Camicia (Ricetta Creativa)
Un brunch originale e salutare, che unisce la dolcezza delle patate dolci alla cremosità del guacamole e alla delicatezza dell'uovo in camicia. Un'esplosione di sapori e consistenze in un unico piatto.
Ingredienti
- 400g Patate dolci (lessate e schiacciate)
- 1 Uovo grande
- 50g Farina 00
- 1/2 cucchiaino Lievito in polvere
- Sale
- Pepe nero macinato
- Olio di cocco (per la cottura)
- Guacamole (vedi ricetta classica)
- 2 Avocado
- 1/2 Cipolla rossa
- 1 Pomodoro
- 1/2 Lime (succo)
- Coriandolo fresco (tritato)
- Sale
- Pepe nero macinato
- 2 Uova grandi (per le uova in camicia)
- Aceto bianco
- Acqua
Preparazione Passo Passo
- Prepara il guacamole: schiaccia la polpa degli avocado in una ciotola. Trita finemente la cipolla rossa e il pomodoro. Aggiungi la cipolla, il pomodoro, il succo di lime, il coriandolo, il sale e il pepe all'avocado schiacciato e mescola bene. Metti da parte.
- In una ciotola, mescola le patate dolci schiacciate, l'uovo, la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe. Mescola fino a quando non sono appena combinati.
- Scalda una piastra per waffle e ungila con olio di cocco.
- Versa circa 1/4 di tazza di pastella sulla piastra per waffle per ogni waffle. Cuoci per 3-5 minuti, o finché i waffle non sono dorati e croccanti.
- Prepara le uova in camicia (vedi ricetta delle uova alla Benedict).
- Disponi i waffle di patate dolci su un piatto. Guarnisci con guacamole e adagia un uovo in camicia sopra ogni waffle. Servi subito.