Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Vitello Tonnato Rivisitato: Mousse di Tonno e Capperi Croccanti
Una versione moderna e raffinata del classico vitello tonnato. Al posto delle fettine di vitello, proponiamo una delicata mousse di tonno arricchita da capperi croccanti per un contrasto di consistenze e sapori irresistibile.
Ingredienti
- 200g tonno sott'olio sgocciolato
- 100g maionese (preferibilmente fatta in casa)
- 50g capperi sotto sale
- 30ml panna fresca liquida
- Succo di 1/2 limone
- Sale fino q.b.
- Pepe bianco macinato q.b.
- Fettine di pane tostato o grissini per accompagnare
Preparazione Passo Passo
- Dissala i capperi sotto acqua corrente e asciugali accuratamente con carta assorbente. Friggili in olio caldo finché non diventano croccanti. Scolali su carta assorbente e tienili da parte.
- Nel bicchiere di un mixer ad immersione, unisci il tonno sgocciolato, la maionese, la panna fresca e il succo di limone. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Trasferisci la mousse in una sac à poche con bocchetta liscia o rigata.
- Distribuisci la mousse su fettine di pane tostato o in piccole coppette. Guarnisci con i capperi croccanti e servi immediatamente.