Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Vellutata di Zucca e Zenzero con Semi di Zucca Tostati (Rivisitata)
Una vellutata avvolgente e profumata, ideale per le serate autunnali. L'aggiunta di zenzero fresco conferisce un tocco esotico e riscaldante, mentre i semi di zucca tostati aggiungono croccantezza.
Ingredienti
- 800g Zucca (tipo Delica)
- 1 Cipolla bianca
- 2 cm Zenzero fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Brodo vegetale
- Semi di zucca
Preparazione Passo Passo
- Pulisci la zucca, rimuovi i semi e tagliala a cubetti.
- Trita finemente la cipolla e lo zenzero.
- In una pentola capiente, soffriggi la cipolla e lo zenzero con olio extravergine d'oliva a fuoco dolce finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungi la zucca e cuoci per qualche minuto, mescolando.
- Copri con brodo vegetale caldo. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 30 minuti, o finché la zucca non è tenera.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino ad ottenere una vellutata liscia e omogenea.
- Tosta i semi di zucca in una padella antiaderente a fuoco medio finché non diventano dorati e croccanti.
- Servi la vellutata calda, guarnita con i semi di zucca tostati e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.