Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Vellutata di Topinambur e Castagne con Nocciole Tostate
Una vellutata elegante e raffinata, con il sapore dolce e delicato del topinambur e delle castagne. Un piatto originale e gustoso, perfetto per stupire i tuoi ospiti.
Ingredienti
- 500g Topinambur
- 200g Castagne lessate e sbucciate
- 1 Cipolla bianca (80g)
- 700 ml Brodo vegetale
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 100 ml Panna fresca (facoltativo)
- 50g Nocciole tostate
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il topinambur: pela il topinambur e taglialo a cubetti. Trita finemente la cipolla.
- Prepara il soffritto: in una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola la cipolla a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché non sarà tenera.
- Aggiungi il topinambur, le castagne e il brodo: aggiungi i cubetti di topinambur, le castagne e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per circa 20 minuti, o finché il topinambur non sarà tenero.
- Frulla la crema: frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungi la panna fresca (se la usi) e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe bianco secondo il tuo gusto.
- Prepara le nocciole tostate: trita grossolanamente le nocciole tostate.
- Servi caldo: servi la vellutata di topinambur e castagne calda, guarnita con le nocciole tostate tritate e un filo d'olio extravergine d'oliva.