Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Vellutata di Carote e Zenzero con Crostini Aromatizzati (Rivisitata)
Una crema di carote dal sapore vivace e aromatico, grazie all'aggiunta dello zenzero fresco. Servita con crostini aromatizzati alle erbe, è un piatto leggero e gustoso. Il segreto è bilanciare la dolcezza della carota con la piccantezza dello zenzero.
Ingredienti
- 800g Carote
- 1 Cipolla bianca
- 2 cm Zenzero fresco
- 700ml Brodo vegetale
- 100g Pane casareccio
- Erbe aromatiche fresche (timo, rosmarino, salvia)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Pulisci le carote e tagliale a rondelle. Trita finemente la cipolla e lo zenzero.
- In una pentola capiente, soffriggi la cipolla e lo zenzero in olio extravergine d'oliva fino a quando sono teneri.
- Aggiungi le carote e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi il brodo vegetale, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando le carote sono tenere.
- Frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Taglia il pane a cubetti e condiscili con olio extravergine d'oliva, sale, pepe ed erbe aromatiche tritate. Tosta i crostini in forno fino a quando sono dorati e croccanti.
- Servi la vellutata di carote calda con i crostini aromatizzati.