Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Uova in Purgatorio
Un piatto povero ma ricco di sapore, tipico della cucina napoletana. Uova cotte in un sugo di pomodoro piccante, perfette da gustare con pane fresco.
Ingredienti
- 6 uova
- 500g passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- Peperoncino fresco q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Scalda un filo d'olio in una padella, aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino tritato (o in polvere) e fallo soffriggere per qualche secondo. Regola la quantità di peperoncino a seconda del tuo gusto.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il basilico, sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Con un cucchiaio, crea dei piccoli incavi nel sugo e sgusciavi dentro le uova.
- Copri la padella con un coperchio e cuoci le uova finché l'albume non sarà cotto e il tuorlo rimarrà morbido (circa 5-7 minuti).
- Servi le uova in purgatorio calde, guarnite con basilico fresco e accompagnate da pane fresco.