Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Uova in Purgatorio (Shakshuka Italiana)
Una ricetta semplice e gustosa, perfetta per una cena veloce o un brunch domenicale. Le uova, cotte in un sugo di pomodoro piccante e aromatico, sono un vero comfort food.
Ingredienti
- 700g Polpa di pomodoro
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi d'aglio
- 4 Uova medie
- Peperoncino fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Basilico fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente. Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino fresco tritato (la quantità dipende dal tuo gusto).
- Aggiungi la polpa di pomodoro, sale e pepe. Cuoci a fuoco dolce per circa 15-20 minuti, finché il sugo non si sarà addensato.
- Con un cucchiaio, crea quattro fossetti nel sugo di pomodoro. Rompi un uovo in ogni fossetto.
- Copri la padella con un coperchio e cuoci le uova per circa 5-7 minuti, finché l'albume non sarà rappreso e il tuorlo ancora morbido. Il tempo di cottura dipende da quanto ti piace cotto il tuorlo.
- Cospargi le uova in purgatorio con basilico fresco tritato e servi calde, accompagnate da pane tostato.