Ricetta Cucina & Comfort AI
Uova in Purgatorio, Semplicità Napoletana
Un piatto semplice e gustoso della tradizione napoletana, perfetto per una cena veloce o un brunch domenicale. Le uova, cotte in un sugo di pomodoro piccante, rappresentano un vero comfort food.
Ingredienti
- 500g Passata di pomodoro
- 4 Uova grandi
- 2 Spicchi d'aglio
- Peperoncino fresco q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione
- In una padella, fai soffriggere l'aglio tritato finemente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi il peperoncino tritato (la quantità dipende dal tuo gusto per il piccante) e la passata di pomodoro. Sala e pepa.
- Cuoci il sugo a fuoco medio per circa 15-20 minuti, o finché non si sarà addensato leggermente. Aggiungi qualche foglia di basilico fresco spezzettata.
- Con un cucchiaio, crea 4 piccoli incavi nel sugo. Rompi un uovo in ogni incavo. Copri la padella con un coperchio e cuoci le uova a fuoco basso per circa 5-7 minuti, o finché l'albume non sarà completamente cotto e il tuorlo rimarrà morbido.
- Servi le uova in purgatorio calde, guarnite con basilico fresco e accompagnate da fette di pane tostato.