Ricetta Cucina & Comfort AI
Uova in Purgatorio, la Semplicità che Conquista
Un piatto povero della tradizione contadina, semplice e veloce da preparare, ma ricco di sapore. Uova fresche cotte in un sugo di pomodoro piccante, un comfort food perfetto per una cena informale o un pranzo veloce.
Ingredienti
- 700g Passata di pomodoro
- 4 Uova medie
- 2 Spicchi d'aglio
- Peperoncino fresco q.b. (o in polvere)
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva. Fai soffriggere l'aglio tritato finemente e il peperoncino (fresco tritato o in polvere) per qualche secondo, finché non saranno profumati. Presta attenzione a non bruciare l'aglio.
- Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci per circa 15-20 minuti, o finché il sugo non si sarà addensato leggermente. Mescola di tanto in tanto.
- Con il dorso di un cucchiaio, crea 4 piccole conche nel sugo. Rompi un uovo in ogni conca. Copri la padella e cuoci per circa 5-7 minuti, o finché gli albumi non saranno cotti e i tuorli ancora morbidi.
- Spolvera con basilico fresco tritato e servi le uova in purgatorio calde, accompagnate da pane casereccio per fare la scarpetta.