Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Uova alla Benedict con Salsa Olandese Facilitata
Un brunch elegante e goloso: uova in camicia adagiate su muffin inglesi tostati, con prosciutto cotto e una salsa olandese cremosa e leggera. Una versione semplificata di un classico intramontabile.
Ingredienti
- 2 Muffin inglesi
- 4 Uova freschissime
- 4 Fette di prosciutto cotto
- 2 Tuorli d'uovo
- 60g Burro fuso
- 1 Cucchiaio succo di limone
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe bianco
- Acqua q.b.
- Aceto bianco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara la salsa olandese: in un pentolino a bagnomaria, sbatti i tuorli con il succo di limone, il sale e il pepe bianco. Aggiungi gradualmente il burro fuso a filo, continuando a sbattere finché la salsa non si addensa e diventa cremosa. Togli dal fuoco e mantieni al caldo.
- Porta ad ebollizione una pentola con acqua e un cucchiaio di aceto bianco. L'aceto aiuta a coagulare l'albume.
- Rompi un uovo in una ciotolina. Crea un vortice nell'acqua bollente con un cucchiaio e versa delicatamente l'uovo nel vortice. Cuoci per circa 3-4 minuti per un tuorlo ancora liquido.
- Togli l'uovo con una schiumarola e adagialo su carta assorbente per asciugarlo. Ripeti l'operazione con le altre uova.
- Tosta i muffin inglesi tagliati a metà. Adagia una fetta di prosciutto cotto su ogni metà del muffin.
- Adagia un uovo in camicia sopra il prosciutto cotto e copri con abbondante salsa olandese.
- Servi subito.