Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Uova al Purgatorio con Crostini Aromatizzati
Un piatto semplice e confortante, perfetto per una cena veloce. Le uova vengono cotte in un sugo di pomodoro piccante, arricchito da erbe aromatiche. I crostini aromatizzati aggiungono croccantezza e profumo.
Ingredienti
- 6 Uova medie
- 500g Passata di pomodoro
- 2 Spicchi d'aglio
- Peperoncino fresco q.b.
- 20g Basilico fresco tritato
- 20g Origano fresco tritato
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 8 Fette di pane casereccio
- Rosmarino fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una padella, scalda un generoso filo d'olio extravergine d'oliva e soffriggi l'aglio schiacciato e il peperoncino tritato finemente.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il basilico tritato, l'origano tritato, sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Con un cucchiaio, crea dei piccoli avvallamenti nel sugo di pomodoro e rompi un uovo in ogni avvallamento.
- Cuoci le uova a fuoco basso per circa 5-7 minuti, o finché l'albume non è rappreso e il tuorlo è ancora morbido.
- Taglia le fette di pane a cubetti e condiscile con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e rosmarino tritato. Tostale in forno o in padella finché non sono dorati e croccanti.
- Servi le uova al purgatorio calde, accompagnate dai crostini aromatizzati.