Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Triglie alla Livornese
Un secondo piatto semplice ma gustoso, le triglie alla livornese sono un classico della cucina toscana. La freschezza del pesce esaltata da un sugo semplice e saporito.
Ingredienti
- 8 triglie di medie dimensioni, pulite
- 400g pomodori pelati
- 2 spicchi d'aglio
- 40ml olio extra vergine d'oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Prezzemolo fresco tritato (2 cucchiai)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Peperoncino fresco (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- In una padella capiente, scalda l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati (e il peperoncino, se lo usi) e falli rosolare leggermente, facendo attenzione a non bruciarli.
- Aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta. Sala e pepa leggermente. Lascia cuocere il sugo per circa 10 minuti, in modo che si addensi leggermente.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol per un paio di minuti.
- Disponi le triglie nel sugo di pomodoro. Copri la padella e cuoci a fuoco basso per circa 8-10 minuti, o finché le triglie non sono cotte. Evita di cuocerle troppo, altrimenti diventeranno asciutte.
- Spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente, accompagnando con pane toscano.