Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Trancio di Tonno in Crosta di Sesamo e Salsa di Soia al Miele
Un piatto fusion che unisce la tradizione mediterranea al sapore orientale. Il tonno, scottato in padella e ricoperto di sesamo, è accompagnato da una salsa agrodolce che ne esalta il gusto.
Ingredienti
- 4 tranci di tonno fresco (150g l'uno)
- 80g Sesamo
- 30ml Salsa di soia
- 1 cucchiaio Miele
- 1 cucchiaino Aceto di riso (o di mele)
- Olio di semi di sesamo
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Tosta leggermente il sesamo in una padella antiaderente a fuoco basso, facendo attenzione a non bruciarlo. Lascialo raffreddare.
- In una ciotola, mescola la salsa di soia, il miele e l'aceto di riso. Scalda leggermente la salsa in un pentolino per far sciogliere il miele.
- Asciuga i tranci di tonno con carta assorbente. Sala e pepa.
- Ricopri i tranci di tonno con il sesamo tostato, premendo leggermente per farlo aderire.
- Scalda un filo d'olio di semi di sesamo in una padella antiaderente a fuoco alto. Scotta i tranci di tonno per circa 1-2 minuti per lato, o finché non saranno dorati all'esterno e rosa all'interno (cottura 'tataki').
- Taglia i tranci di tonno a fettine e disponili su un piatto da portata. Irrora con la salsa di soia al miele e servi immediatamente.