Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Trancio di Tonno in Crosta di Pistacchi e Arancia (Rivisitazione)
Un secondo piatto elegante e saporito, perfetto per occasioni speciali. Il tonno fresco viene avvolto in una crosta croccante di pistacchi tritati e scorza d'arancia, creando un contrasto di sapori e consistenze irresistibile.
Ingredienti
- 600g Tonno fresco (trancio)
- 100g Pistacchi sgusciati
- Scorza di 1 Arancia (non trattata)
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Trita finemente i pistacchi sgusciati (non ridurli in farina). Grattugia finemente la scorza dell'arancia.
- In un piatto, mescola i pistacchi tritati con la scorza d'arancia grattugiata, sale e pepe.
- Spennella il trancio di tonno con un po' di olio extravergine d'oliva. Passa il tonno nella panatura di pistacchi e arancia, premendo leggermente per far aderire bene la crosta.
- Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi il trancio di tonno e cuocilo per circa 2-3 minuti per lato, a seconda dello spessore, finché non è dorato all'esterno e ancora rosato al centro. La cottura deve essere veloce per non seccare il tonno.
- Taglia il trancio di tonno a fette e servi immediatamente.