Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Trancio di Tonno alla Griglia con Salsa al Pistacchio (Ricetta Creativa)
Un secondo piatto raffinato ed elegante, dove la grassezza del tonno viene bilanciata dalla freschezza della salsa al pistacchio. Un tocco di originalità per un classico intramontabile.
Ingredienti
- 4 tranci di tonno fresco da 200g l'uno
- 50g pistacchi sgusciati non salati
- 50ml olio extravergine d'oliva
- 20g parmigiano reggiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Succo di mezzo limone
- Basilico fresco (5 foglie)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara la salsa al pistacchio: Tosta leggermente i pistacchi in una padella asciutta per esaltarne l'aroma. Lasciali raffreddare e poi tritali finemente nel mixer.
- In un mixer, metti i pistacchi tritati, l'olio extravergine d'oliva, il parmigiano reggiano grattugiato, lo spicchio d'aglio, il succo di limone, le foglie di basilico, sale e pepe. Frulla fino ad ottenere una salsa omogenea e cremosa. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua fredda per raggiungere la consistenza desiderata.
- Scalda bene una griglia o una piastra a fuoco medio-alto.
- Spennella i tranci di tonno con un filo d'olio extravergine d'oliva. Sala e pepa a piacere.
- Cuoci i tranci di tonno sulla griglia per circa 2-3 minuti per lato, a seconda dello spessore e del grado di cottura desiderato (il tonno dovrebbe rimanere rosato al centro).
- Servi i tranci di tonno caldi, accompagnati dalla salsa al pistacchio e da un contorno di verdure grigliate o insalata fresca.