Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Trancio di Ricciola alla Plancia, Scarola Riccia Saltata e Salsa alle Olive Taggiasche
Un abbraccio del Mediterraneo: la ricciola, cotta alla perfezione, incontra l'amaro della scarola e la sapidità delle olive taggiasche.
Ingredienti
- 4 tranci di ricciola (circa 150g l'uno)
- 1 cespo di scarola riccia
- 100g olive taggiasche denocciolate
- 50ml olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- Succo di 1/2 limone
- Peperoncino fresco q.b.
- Sale, pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Scaldare bene la piastra o una padella antiaderente.
- Condire i tranci di ricciola con sale, pepe e un filo d'olio. Cuocerli sulla piastra per circa 3-4 minuti per lato, o finché non saranno cotti ma ancora succosi.
- Lavare e tagliare grossolanamente la scarola riccia.
- In una padella, scaldare l'olio con l'aglio e il peperoncino. Aggiungere la scarola e saltare velocemente per pochi minuti, finché non sarà appassita. Aggiustare di sale e pepe.
- Tritare grossolanamente le olive taggiasche e mescolarle con il succo di limone e un filo d'olio.
- Servire la ricciola alla plancia con la scarola riccia saltata e la salsa alle olive taggiasche.