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Trancio di Pesce Spada alla Griglia: Semplicità e Sapore
Un secondo di pesce semplice e gustoso, perfetto per esaltare la qualità del pesce spada. La grigliatura, veloce e precisa, conferisce al pesce un sapore affumicato irresistibile. Il segreto è non cuocerlo troppo per mantenerlo morbido e succoso.
Ingredienti
- 4 tranci di pesce spada (200g ciascuno)
- 50ml olio extravergine d'oliva
- Succo di 1 limone
- Origano secco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
- Prepara una marinatura emulsionando l'olio extravergine d'oliva con il succo di limone, l'origano secco, sale e pepe. Mescola bene.
- Immergi i tranci di pesce spada nella marinatura e lasciali marinare per almeno 30 minuti in frigorifero. Questo passaggio insaporisce il pesce e lo rende più tenero.
- Scalda bene una griglia o una piastra.
- Scola i tranci di pesce spada dalla marinatura (conserva la marinatura).
- Griglia i tranci di pesce spada per circa 3-4 minuti per lato, o finché non sono cotti. Evita di cuocerli troppo per non renderli secchi. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dei tranci.
- Durante la cottura, spennella i tranci di pesce spada con la marinatura conservata. Questo passaggio li manterrà idratati e saporiti.
- Servi il trancio di pesce spada alla griglia ben caldo. Puoi accompagnare il piatto con un'insalata mista o con verdure grigliate.