Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Trancio di Pesce Spada alla Griglia con Salmoriglio
Un secondo piatto semplice e veloce, il trancio di pesce spada alla griglia è esaltato dal salmoriglio, una salsa tipica siciliana a base di olio, limone, aglio e prezzemolo. La cottura alla griglia conferisce al pesce spada un sapore affumicato irresistibile. Un segreto? Marinare il pesce spada nel salmoriglio per almeno 30 minuti prima di cuocerlo.
Ingredienti
- 4 tranci di pesce spada da 150g l'uno
- 100ml olio extravergine d'oliva
- Succo di 1 limone
- 2 spicchi d'aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Origano secco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il salmoriglio: in una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva con il succo di limone, gli spicchi d'aglio tritati finemente, il prezzemolo tritato, l'origano secco, sale e pepe. Emulsiona bene con una forchetta.
- Marina il pesce spada: disponi i tranci di pesce spada in una pirofila e ricoprili con il salmoriglio. Lascia marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.
- Cuoci il pesce spada: scalda bene la griglia. Cuoci i tranci di pesce spada per circa 3-4 minuti per lato, o finché sono cotti e leggermente dorati. Evita di cuocerli troppo per non renderli secchi.
- Servi: servi il trancio di pesce spada alla griglia caldo, irrorato con il salmoriglio rimasto.