Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Trancio di Pesce Spada alla Ghiotta Siciliana
Un piatto ricco e saporito, tipico della cucina siciliana, che combina la delicatezza del pesce spada con i sapori intensi dei capperi, delle olive e dei pomodorini. Un'esplosione di gusto che evoca il sole e il mare della Sicilia.
Ingredienti
- 4 tranci di Pesce Spada (circa 180g l'uno)
- 400g Pomodorini pelati
- 80g Olive verdi denocciolate
- 40g Capperi dissalati
- 1 cipolla bianca
- 2 spicchi Aglio
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- 1 ciuffo Prezzemolo fresco
- 1 bicchiere Vino bianco secco
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Trita finemente la cipolla e l'aglio.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola la cipolla e l'aglio a fuoco dolce finché non diventano trasparenti.
- Aggiungi i pomodorini pelati, le olive denocciolate, i capperi dissalati e il vino bianco. Lascia evaporare l'alcol e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, finché il sugo si addensa leggermente.
- Sala e pepa il sugo. Aggiungi i tranci di pesce spada nella padella, assicurandoti che siano ben immersi nel sugo.
- Cuoci a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti per lato, o finché il pesce spada non è cotto. Durante la cottura, irrora il pesce con il sughetto.
- Una volta cotto, spolvera il pesce spada con abbondante prezzemolo fresco tritato. Servi immediatamente, accompagnando con il sughetto di pomodorini, olive e capperi.