Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Tostas de Escalivada con Acciughe e Olive Nere (Rivisitata)
Un'interpretazione gustosa e colorata delle classiche 'tostas', con verdure arrosto, acciughe saporite e olive nere. Un antipasto semplice ma ricco di sapore.
Ingredienti
- 1 Melanzana
- 1 Peperone rosso
- 1 Cipolla rossa
- 4 fette di Pane casereccio
- 8 Filetti di acciuga sott'olio
- 50g Olive nere denocciolate
- Olio extravergine d'oliva
- Aceto balsamico (qualche goccia)
- Origano secco
- Sale
- Pepe nero macinato fresco
Preparazione Passo Passo
- Lava la melanzana, il peperone e la cipolla. Taglia la melanzana a fette spesse, il peperone a falde e la cipolla a spicchi.
- Disponi le verdure su una teglia rivestita di carta forno. Condisci con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e origano secco. Inforna a 200°C per circa 30-40 minuti, o finché le verdure non saranno morbide e leggermente abbrustolite.
- Tosta le fette di pane in forno o in una padella antiaderente.
- Taglia le olive nere a rondelle. Una volta che le verdure sono cotte, lasciale raffreddare leggermente. Taglia la melanzana e il peperone a listarelle.
- Spalma un filo d'olio extravergine d'oliva sulle fette di pane tostato. Disponi le verdure arrosto sulle fette di pane. Aggiungi i filetti di acciuga e le olive nere. Condisci con qualche goccia di aceto balsamico e un pizzico di origano secco.