Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Tostas con Escalivada y Anchoas (Pane con Verdure Arrostite e Alici)
Una tapa semplice e gustosa: fette di pane tostato guarnite con escalivada (verdure arrostite tipiche catalane) e filetti di alici. Un'esplosione di sapori mediterranei.
Ingredienti
- 1 Baguette
- 1 Melanzana grande
- 2 Peperoni rossi
- 1 Cipolla rossa
- 4 Pomodori ramati
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Filetti di Alici sott'olio
- Aglio (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Lava e asciuga le verdure. Disponi la melanzana, i peperoni, la cipolla e i pomodori su una teglia rivestita di carta forno. Condisci con olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero.
- Arrostisci le verdure in forno per circa 45-60 minuti, o finché non sono tenere e la pelle si raggrinza. Gira le verdure a metà cottura.
- Lascia raffreddare leggermente le verdure. Rimuovi la pelle e i semi dai peperoni. Taglia le verdure a listarelle.
- Affetta la baguette e tostala leggermente. Strofina uno spicchio d'aglio sulle fette di pane tostato (opzionale).
- Disponi le verdure arrostite (escalivada) sulle fette di pane tostato. Guarnisci con i filetti di alici sott'olio. Servi immediatamente.