Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Tortino di Spinaci e Ricotta con Crosta di Pistacchi
Un tortino elegante e gustoso, perfetto per un'occasione speciale. La morbidezza del ripieno di spinaci e ricotta contrasta con la croccantezza della crosta di pistacchi, creando un'armonia di consistenze irresistibile.
Ingredienti
- 500g Spinaci freschi
- 250g Ricotta vaccina
- 2 Uova medie
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50g Pistacchi sgusciati
- 20g Burro
- Noce moscata (una grattata)
- Sale fino
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Lava gli spinaci e cuocili in una pentola con poca acqua per circa 5 minuti, o finché non saranno appassiti. Scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- Trita finemente gli spinaci e mettili in una ciotola. Aggiungi la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, una grattata di noce moscata, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Trita grossolanamente i pistacchi.
- Imburra uno stampo da tortino e cospargilo con i pistacchi tritati. Versa il composto di spinaci e ricotta nello stampo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata.
- Lascia raffreddare leggermente prima di sformare e servire.