Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Tortino di Patate e Funghi Porcini
Un piatto elegante e raffinato, perfetto per una cena speciale. Il tortino di patate e funghi porcini è un concentrato di sapori autunnali. La cremosità delle patate si sposa alla perfezione con l'aroma intenso dei funghi porcini. Il segreto sta nella scelta di funghi porcini freschi di alta qualità.
Ingredienti
- 600g Patate
- 300g Funghi Porcini freschi
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio d'aglio
- 100ml Panna fresca
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo fresco
Preparazione Passo Passo
- Pulisci i funghi porcini con un panno umido e tagliali a fettine sottili. Sbuccia le patate e tagliale a rondelle sottili.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente con l'aglio schiacciato. Aggiungi i funghi porcini e cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non saranno dorati. Aggiungi sale, pepe e prezzemolo tritato.
- In una ciotola, mescola le patate con la panna fresca, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Imburra e infarina una tortiera. Disponi uno strato di patate sul fondo, poi uno strato di funghi porcini. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con le patate.
- Inforna il tortino a 180°C per circa 30 minuti, finché non sarà dorato e gratinato. Lascia intiepidire prima di servire.