Ricetta Cucina & Comfort AI
Tortilla Española (Frittata Spagnola)
Un classico intramontabile: una frittata alta e soffice con patate e cipolle, perfetta come tapa o come piatto unico.
Ingredienti
- 6 Uova grandi
- 500g Patate a pasta gialla
- 1 Cipolla grande
- 200ml Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
- Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili. Affetta finemente anche la cipolla.
- In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le patate e la cipolla e cuoci a fuoco basso finché non diventano morbide, circa 20-25 minuti. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
- Scola le patate e la cipolla dall'olio, conservando l'olio in padella. In una ciotola, sbatti le uova con sale e pepe.
- Aggiungi le patate e la cipolla alle uova sbattute e mescola bene. Lascia riposare per qualche minuto, in modo che le patate assorbano le uova.
- Rimetti la padella sul fuoco a fiamma media. Versa il composto di uova, patate e cipolla nella padella.
- Cuoci la tortilla a fuoco basso per circa 10-15 minuti, finché la parte inferiore non è dorata e la parte superiore è ancora umida. Con l'aiuto di un piatto, capovolgi delicatamente la tortilla e cuoci l'altro lato per altri 5-10 minuti.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente prima di tagliare a fette e servire.