Ricetta Cucina & Comfort AI
Tortilla Española (Frittata di Patate Spagnola)
Un classico della cucina spagnola, semplice e versatile. La tortilla española è una frittata di patate e cipolle cotta lentamente in padella. Il segreto sta nella cottura lenta e nell'uso di olio extravergine d'oliva di buona qualità.
Ingredienti
- 1 kg Patate a pasta gialla
- 2 Cipolle grandi
- 6 Uova
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Sbuccia le patate e le cipolle. Taglia le patate a fettine sottili e le cipolle a listarelle sottili.
- In una padella larga, scalda abbondante olio extravergine d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungi le patate e le cipolle e cuoci lentamente per circa 20-30 minuti, o finché le patate non sono tenere e le cipolle non sono trasparenti. Mescola spesso per evitare che le patate si attacchino al fondo della padella.
- Scola le patate e le cipolle dall'olio e mettili in una ciotola. Sbatti le uova in una ciotola a parte. Aggiungi le patate e le cipolle alle uova sbattute e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe.
- Nella stessa padella, scalda un po' d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Versa il composto di uova, patate e cipolle nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti per lato, o finché la tortilla non è dorata e cotta. Per girare la tortilla, usa un piatto largo o un coperchio.
- Servi la tortilla española tiepida o fredda, tagliata a spicchi.