Ricetta Cucina & Comfort AI
Tortilla Española: Frittata di Patate Classica
La tortilla española è un pilastro della cucina spagnola: una frittata spessa e morbida fatta con patate e cipolle. Perfetta come tapa, antipasto o piatto principale.
Ingredienti
- 1 kg Patate (a fette sottili)
- 2 Cipolle Gialle Grandi (affettate sottilmente)
- 6 Uova Grandi
- 200ml Olio Extravergine d'Oliva
- Sale q.b.
Preparazione
- In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le patate e le cipolle affettate. Cuoci lentamente, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non sono tenere e le cipolle traslucide, circa 20-25 minuti. Fai attenzione a non farle dorare troppo.
- Scola le patate e le cipolle dall'olio e lasciale raffreddare leggermente.
- In una ciotola grande, sbatti le uova con un pizzico di sale. Aggiungi le patate e le cipolle raffreddate e mescola bene.
- Scalda un po' di olio d'oliva nella stessa padella. Versa il composto di uova, patate e cipolle nella padella. Cuoci a fuoco basso per circa 10-12 minuti, o finché la tortilla non è dorata sul fondo e quasi completamente cotta in superficie.
- Con l'aiuto di un piatto, gira delicatamente la tortilla. Cuoci l'altro lato per altri 5-7 minuti, o finché non è dorato e completamente cotto. Assicurati che l'interno rimanga morbido e umido.
- Lascia raffreddare leggermente la tortilla prima di tagliarla a spicchi e servirla.