Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Tortellini in Brodo di Cappone e Profumo di Tartufo (Rivisitato)
Un classico delle feste rivisitato con un tocco di eleganza. Il brodo di cappone, ricco e saporito, si sposa alla perfezione con il profumo inebriante del tartufo. Un'esperienza sensoriale unica.
Ingredienti
- Tortellini freschi (di carne) q.b.
- 1 Cappone
- 1 Carota
- 1 Costola di sedano
- 1 Cipolla bianca
- Alloro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero in grani q.b.
- Olio al tartufo bianco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci il cappone e mettilo in una pentola capiente con acqua fredda. Aggiungi la carota, il sedano, la cipolla, una foglia di alloro, sale e pepe in grani.
- Porta a ebollizione e cuoci a fuoco basso per almeno 3 ore, schiumando di tanto in tanto.
- Filtra il brodo di cappone con un colino a maglie strette.
- Cuoci i tortellini nel brodo di cappone per il tempo indicato sulla confezione.
- Servi i tortellini in brodo caldi, conditi con un filo d'olio al tartufo bianco. Se gradito, aggiungi una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato (senza esagerare per non coprire il profumo del tartufo).