Torta Tres Leches con un Tocco di Cannella

Ingredienti

• Per la torta:
• 170g Farina 00
• 1 cucchiaino di Lievito in polvere per dolci
• 1/4 cucchiaino di Sale fino
• 5 Uova medie
• 170g Zucchero semolato
• 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia
• Per la miscela di latti:
• 350ml Latte intero
• 400ml Latte condensato
• 250ml Panna fresca liquida
• 1/2 cucchiaino di Cannella in polvere
• Per la copertura:
• 250ml Panna fresca liquida
• 2 cucchiai di Zucchero a velo
• Cannella in polvere per decorare

Preparazione Passo Passo

1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una teglia rettangolare (circa 20x30 cm).
2. In una ciotola, mescola la farina, il lievito e il sale.
3. In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, finché non sono spumose e chiare. Aggiungi l'estratto di vaniglia.
4. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi alle uova sbattute, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
5. Versa l'impasto nella teglia e cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
6. Lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti, quindi pratica dei fori sulla superficie con una forchetta.
7. Prepara la miscela di latti: in una ciotola, mescola il latte intero, il latte condensato, la panna fresca e la cannella.
8. Versa lentamente la miscela di latti sulla torta, assicurandoti che venga assorbita uniformemente.
9. Copri la torta con pellicola trasparente e trasferiscila in frigorifero per almeno 4 ore, o idealmente per tutta la notte.
10. Prepara la copertura: monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza soffice e spumosa.
11. Spalma la panna montata sulla torta. Decora con cannella in polvere.