Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Torta di Polenta con Chili di Lenticchie e Guacamole (Rivisita)
Un piatto vegetariano che unisce sapori messicani e italiani. Una base di polenta morbida accoglie un ricco chili di lenticchie, guarnito con guacamole fresco e un tocco di panna acida. Un'alternativa originale e gustosa ai soliti piatti messicani.
Ingredienti
- 250g di polenta istantanea
- 1 litro di acqua
- Sale q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Per il chili di lenticchie: 200g di lenticchie rosse decorticate, 1 cipolla tritata, 1 carota a cubetti, 1 costa di sedano a cubetti, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 lattina di pomodori pelati (400g), 1 cucchiaino di cumino, 1/2 cucchiaino di paprika affumicata, 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere, brodo vegetale q.b., sale e pepe
- Per il guacamole: 2 avocado maturi, 1/2 cipolla rossa tritata, 1 pomodoro a cubetti, succo di 1 lime, coriandolo fresco tritato, sale
- Panna acida per guarnire
Preparazione Passo Passo
- Prepara la polenta: porta ad ebollizione l'acqua salata. Versa la polenta a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi. Cuoci per il tempo indicato sulla confezione, mescolando spesso.
- Prepara il chili di lenticchie: in una pentola, scalda l'olio d'oliva. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano e cuoci per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono. Aggiungi l'aglio e cuoci per 1 minuto. Aggiungi le lenticchie, i pomodori pelati (spezzettati), il cumino, la paprika, il peperoncino in polvere, sale e pepe. Copri con brodo vegetale e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché le lenticchie non sono tenere.
- Prepara il guacamole: schiaccia gli avocado con una forchetta. Aggiungi la cipolla rossa tritata, il pomodoro a cubetti, il succo di lime, il coriandolo e il sale. Mescola delicatamente.
- Servi la polenta calda in ciotole individuali. Copri con il chili di lenticchie, guarnisci con guacamole e un cucchiaio di panna acida.