Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Torta di Mele della Nonna Pina
Un classico intramontabile, la torta di mele della nonna Pina è un concentrato di ricordi e profumi. La sua semplicità è la chiave del suo successo, con mele succose e una crosta dorata e fragrante. Il segreto? Un pizzico di cannella e un po' di amore.
Ingredienti
- 300g Farina 00
- 150g Zucchero
- 100g Burro freddo a cubetti
- 2 Uova medie
- 1 Bustina di lievito per dolci (16g)
- Un pizzico di sale
- 500g Mele Golden Delicious
- Succo di mezzo limone
- 50g Uvetta sultanina
- 30g Pinoli
- Cannella in polvere q.b.
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione Passo Passo
- Prepara la pasta frolla: in una ciotola capiente, versa la farina, lo zucchero, il burro freddo a cubetti e un pizzico di sale. Lavora velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi le uova e impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Metti le fettine di mela in una ciotola, irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano, aggiungi l'uvetta (precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata), i pinoli e una spolverata di cannella.
- Riprendi la pasta frolla dal frigorifero e dividila in due parti, una leggermente più grande dell'altra. Stendi la parte più grande e rivesti il fondo e i bordi di una tortiera imburrata e infarinata di circa 24 cm di diametro.
- Versa le mele nella tortiera, livellandole bene. Stendi la pasta frolla rimanente e ricava delle strisce. Disponi le strisce sulla torta a griglia, sigillando bene i bordi.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché la torta sarà dorata. Lascia raffreddare completamente prima di sformare e spolverizzare con zucchero a velo.