Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Torta di Mele della Nonna Emilia
Un classico intramontabile, profumato di cannella e ricco di mele succose. La nonna Emilia la preparava per ogni occasione speciale, un vero comfort food.
Ingredienti
- 500g Mele Golden Delicious (o Renette)
- 250g Farina 00
- 150g Zucchero semolato
- 100g Burro fuso
- 2 Uova grandi
- 8g Lievito in polvere per dolci
- 50ml Latte intero
- 1 Limone (scorza grattugiata)
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
- Un pizzico di Sale
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione Passo Passo
- Preriscalda il forno a 180°C (statico). Imburra e infarina una tortiera da 24 cm di diametro.
- Sbuccia le mele, privale del torsolo e tagliale a fettine sottili. Metti le fettine di mela in una ciotola e irrorale con il succo di mezzo limone per non farle annerire. Aggiungi la cannella in polvere e mescola delicatamente.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi il burro fuso (ma non caldo!) a filo, continuando a mescolare. Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito e il sale, alternandola con il latte. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Versa metà dell'impasto nella tortiera, disponi metà delle fettine di mela in modo uniforme, poi versa il resto dell'impasto e distribuisci le restanti fettine di mela a raggiera sulla superficie.
- Inforna la torta nel forno preriscaldato per circa 45-50 minuti, o finché non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito. Se la superficie dovesse scurirsi troppo durante la cottura, copri la torta con un foglio di alluminio.
- Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla. Spolverizza con zucchero a velo prima di servire.