Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Tofu Strapazzato alla Mediterranea
Una rivisitazione vegetariana delle uova strapazzate, con tofu al posto delle uova e un tocco di sapori mediterranei. Un secondo piatto veloce, leggero e ricco di proteine.
Ingredienti
- 400g tofu al naturale
- 1/2 cipolla rossa
- 1/2 peperone giallo
- 100g pomodorini ciliegino
- Olive taggiasche denocciolate q.b.
- Capperi dissalati q.b.
- Origano secco q.b.
- Curcuma q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sgocciola il tofu e sbriciolalo con le mani.
- Taglia la cipolla rossa a fettine sottili e il peperone giallo a cubetti. Taglia a metà i pomodorini ciliegino.
- In una padella, soffriggi la cipolla rossa e il peperone giallo con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi i pomodorini ciliegino, le olive taggiasche e i capperi. Cuoci per qualche minuto.
- Aggiungi il tofu sbriciolato nella padella. Condisci con origano secco, curcuma, sale e pepe. Cuoci a fuoco medio, mescolando spesso, per circa 10 minuti, o finché il tofu non si sarà dorato e insaporito.
- Servi il tofu strapazzato alla mediterranea caldo, accompagnato da pane tostato o verdure grigliate.