Ricetta Cucina & Comfort AI
Tofu Scrambled all'Italiana
Una versione vegana e italiana delle uova strapazzate, realizzata con tofu sbriciolato e condito con pomodorini, olive taggiasche, basilico e un pizzico di peperoncino. Un piatto veloce e nutriente, perfetto per una colazione salata o un brunch.
Ingredienti
- 300g Tofu al naturale
- 200g Pomodorini ciliegino
- 50g Olive taggiasche denocciolate
- 1 spicchio Aglio
- 1 mazzetto Basilico fresco
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico Peperoncino in polvere
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Curcuma in polvere (per il colore)
Preparazione
- Sbriciola il tofu con le mani. Taglia i pomodorini a metà. In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio. Aggiungi il tofu sbriciolato e cuocilo a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché non è dorato.
- Aggiungi i pomodorini, le olive taggiasche, il basilico fresco tritato, un pizzico di peperoncino, sale, pepe e una punta di curcuma (per dare un colore più simile alle uova). Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti, o finché i pomodorini non si sono ammorbiditi.
- Servi il tofu scrambled all'italiana caldo, accompagnato da pane tostato.