Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Tofu Affumicato Saltato con Verdure Croccanti e Salsa Teriyaki al Miele
Un piatto fusion che unisce la tradizione orientale con il gusto italiano. Il tofu affumicato viene saltato in padella con verdure croccanti e condito con una salsa teriyaki al miele fatta in casa. Un'esplosione di sapori e consistenze che conquisterà anche chi non ama il tofu. Un segreto per un tofu perfetto? Pressarlo per eliminare l'acqua in eccesso prima di cuocerlo.
Ingredienti
- 300g Tofu affumicato
- 200g Broccoli
- 1 Carota
- 1 Peperone rosso
- 1 Zucchina
- Salsa di soia
- Miele
- Aceto di riso
- Zenzero fresco
- Aglio
- Semi di sesamo
- Olio di semi di sesamo
- Olio di semi di arachide
- Amido di mais
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Pressa il tofu affumicato per eliminare l'acqua in eccesso. Taglialo a cubetti.
- Passaggio 2: Lava e taglia le verdure a listarelle sottili.
- Passaggio 3: Prepara la salsa teriyaki al miele. In una ciotola, mescola 4 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di aceto di riso, un pezzetto di zenzero fresco grattugiato e uno spicchio d'aglio tritato. Aggiungi un cucchiaino di amido di mais sciolto in un po' d'acqua fredda. Mescola bene.
- Passaggio 4: In una padella wok o in una padella capiente, scalda un cucchiaio di olio di semi di arachide e uno di olio di sesamo. Aggiungi il tofu a cubetti e fallo saltare a fuoco vivo per circa 5-7 minuti, finché non sarà dorato e croccante. Toglilo dalla padella e mettilo da parte.
- Passaggio 5: Nella stessa padella, aggiungi le verdure a listarelle e falle saltare a fuoco vivo per circa 5-7 minuti, finché non saranno croccanti ma ancora sode. Aggiungi il tofu saltato e la salsa teriyaki al miele. Fai cuocere per qualche minuto, mescolando continuamente, finché la salsa non si sarà addensata. Servi caldo, guarnito con semi di sesamo.